鹿鸣春 隆重纪念改革开放40周年特展

为庆祝祖国改革开放40周年，12月16日上午，在国家级非物质文化遗产辽菜保护单位、中华老字号鹿鸣春饭店，隆重举办了纪念改革开放40周年特展。著名珍藏家、鹿鸣春文化顾问詹洪阁先生将收藏的重要历史文献及照片公布，活动吸引了多方媒体及多位专家的关注。

同时，此次活动也向各位来宾展示了鹿鸣春在改革开放中取得的成绩及发展历程，展现了鹿鸣春对老字号非物质文化遗产的弘扬及传承。

改革开放40年，是翻天覆地的40年。40年前，党的“改革开放”改变了中国，影响了世界。伴随着祖国的发展，在这个美好的时代中，中华老字号鹿鸣春也发生了飞跃的变化。从建店之初，鹿鸣春就雄踞于三春、六楼、七饭店之首。上个世纪六七十年代，鹿鸣春厨师进修班应运而生，这里培育了上万名的厨师，被誉为“厨师的黄埔，冠军的摇篮”。1983年，中国食神刘敬贤代表辽宁、代表鹿鸣春参加了中国首届烹饪技术表演赛，夺得冠军，从此确立了辽菜。2005年，民营企业家张春海也是鹿鸣春的现任董事长以881万中标买下鹿鸣春品牌，2008年鹿鸣春重新装修开业。新模式新格局，使老字号鹿鸣春发生了质的飞越。一直以来，鹿鸣春脚踏实地的发展辽菜技艺、诚信经营。2014年经过多年的努力，由鹿鸣春申报的辽菜入选国家级非物质文化遗产项目，鹿鸣春也成为全国独家保护单位。这一桩桩一件件，铸就了改革开放中新时代下鹿鸣春的辉煌。在新的篇章中，鹿鸣春继续弘扬传承中华民族优秀的传统文化与珍贵技艺。2018年1月，国家非遗辽菜传习基地暨鹿鸣春又一分店铁西店建设成立，非遗老字号在新时代下再展新枝。

“改革开放”创造了中国发展的“人间奇迹”，也指引了鹿鸣春餐饮集团走向高速发展的快车道。40年众志成城，40年砥砺奋进，40年春风化雨。改革开放永远在路上，展望未来，前进的步伐永不止步。在今后的发展中，我们一定要坚持党的领导，坚持中国特色社会主义方向，坚持鹿鸣春人坚韧不拔的精神品质，为祖国的建设贡献一份力量，为老字号品牌、非遗文化传承贡献力量，为辽沈的振兴发展助力添彩。